Centolla Entera

Nombre Producto

CENTOLLA ENTERA

Especie

Lithodes anttarcticus

Nombre ingles

King crab

 

Calibre

 (piezas / kilo)

600 - 1000

1000 - 1200

1200 - 1400

1400 - 1600

1600 - 1800

1800 - 2000

2000 - 2200

2200 - 2400

2400 - UP

 

Vida Útil

24 meses

Información Nutricional

c/ 100 gr.

de producto

 

 

potasio

 117.5

fósforo

137.3

calcio

12.8

Sodio (MG)

151.8

colesterol

88

 

ESPECIFICACIONES GENERALES DEL PRODUCTO

Formato del producto

Centolla entera unidad , peso según calibre

Presentación final

Centolla  envasada en  polietileno  

 Envase Primario

Envase de polietileno

Envase Secundario

Caja de cartón corrugado debidamente rotulada por su calibre

Unidades por caja

Según calibre

Peso  Neto/caja

Según calibre

Identificación etiqueta  caja

Fecha elaboración: año, día en el año ej. 12 001

Fecha vencimiento : mes en letras (Dec.);día en dos dígitos (15); Año ,en 4 dígitos (e.j..Dec.15.2014)

Lote Cliente; año, día en el año ej. 12001

Origen Chile

 

Parámetros de Calidad

Criterio Standards /Tolerancia

Standars

Tolerancia

% piezas quebradas (en peso)

Nada

<10%

Piezas pegadas

Nada

<5%

Deshidratación

Nada

Nada

Objeto Extraño

Nada

Nada

Temperatura congelación

 < -18°C

Nada

Fecha de vencimiento

24 meses cuando se mantiene a -18ºC

16 meses  de duración una vez recibido el producto

 

Requerimientos organolépticos

Parámetros

limite aceptación

 

Aspecto

Normal

Presentación

Precocido

Color

Natural

Olor

Característico

Textura

Firme