Centollón Carne

Nombre Producto

CENTOLLON CARNE

Nombre científico:

PARALOMIS GRANULOSA

Nombre inglés:

Chilean  snow crab

Calibre (piezas / kilo)

Empaque 1 kilogramo

Vida Útil

24 meses

Información Nutricional

c/ 100 gr.

de producto

 

 

Energía (Kcal)

85,6

Grasa total (g)

0,4

Proteínas (g)

19.4

Grasa total

0,4

Agua

79,0

 

ESPECIFICACIONES GENERALES DEL PRODUCTO

Formato del producto

Carne de centollón precocida

Presentación final

Block de centollón de 1 kilo sellado al vacío

Envase Primario

Envase de polietileno sellado al vacío

Envase Secundario

Caja de cartón corrugado debidamente rotulado

Unidades por caja

10

Peso  Neto/caja

10 kilos

Identificación etiqueta  caja

Fecha elaboración: año, día en el año ej. 14 001

Fecha vencimiento : mes en letras (Dec.);día en dos dígitos (15); Año ,en 4 dígitos (e.j..Dec.22.2014)

Lote Cliente; año, día en el año ej. 12001

Origen Chile

 

Parámetros de Calidad

Criterio Standards /Tolerancia

Standars

Tolerancia

Porcentaje de Glaseo

5-8%

+-2%

Deshidratación

Nada

Nada

Objeto Extraño

Nada

Nada

Temperatura congelación

 < -18°C

Nada

Fecha de vencimiento

24 meses cuando se mantiene a -18ºC

16 meses  de duración recibido el producto

 

Requerimientos organolépticos

Parámetros

limite aceptación

 

Aspecto

Normal

Presentación

Precocido

Color

Natural

Olor

Característico

Textura

Firme