Cordero Chuleta Saratoga

Nombre Producto

Cordero chuleta Saratoga

Raza

Corriedale

Nombre científico

Ovis aries

Nombre ingles

lamb

Calibre (piezas / kilo)

Rack 4 costillas

Vida Útil

24 meses

Información Nutricional

c/ 100 gr.

de producto

 

 

Energía (Kcal)

235

Grasa total (g)

17

Proteínas (g)

18

Sodio (mg)

151,8

 

Grasas saturadas

8

 

ESPECIFICACIONES GENERALES DEL PRODUCTO

Formato del producto

Rack 4 costillas por lado (8 costillas) es un corte individual del lomo vetado

Presentación final

Rack individual de chuleta Saratoga de cordero envuelto en vitafilm

Congelación

Mantener a una temperatura menor o igual a -20º

Envase Primario

Envase de polietileno

Envase Secundario

Caja de cartón corrugado debidamente rotulados en el envase

Unidades por caja

20 unidades por caja

Peso  Neto/caja

10 kilos

Identificación etiqueta  caja

Fecha elaboración: año, día en el año ej. 12 001

Fecha vencimiento : mes en letras (Dec.);día en dos dígitos (15); Año ,en 4 dígitos (e.j..Dec.15.2014)

Lote Cliente; año, día en el año ej. 12001

Origen Chile

 

Parámetros de Calidad

Criterio Standards /Tolerancia

Standars

Tolerancia

% piezas quebradas (en peso)

Nada

<10%

Deshidratación

Nada

Nada

Objeto Extraño

Nada

Nada

Temperatura congelación

 < -18°C

Nada

Fecha de vencimiento

24 meses cuando se mantiene a -18ºC

16 meses  de duración recibido el producto

 

Requerimientos organolépticos

Parámetros

limite aceptación

 

Aspecto

Normal

Presentación

Crudo

Color

Natural

Olor

Característico

Textura

Firme