Cordero Pierna Deshuesada

Nombre Producto

Cordero pierna deshuesada

 

Raza

Corriedale

Nombre científico

Ovis aries

Nombre ingles

Lamb

Calibre (piezas / kilo)

0,6 a 1,2 kilo

Vida Útil

24 meses

Información Nutricional

c/ 100 gr.

de producto

 

 

Energía (Kcal)

235

Grasa total (g)

17

Proteínas (g)

18

Sodio (mg)

151,8

Grasas saturadas

8

 

ESPECIFICACIONES GENERALES DEL PRODUCTO

Formato del producto

Pierna con cuadril. Garrón es extraído mediante un corte limpio efectuado a través de la articulación de la rodilla

Presentación final

Unidades individuales de  cordero de pierna deshuesada envasada al vacío

Congelación

Mantener a una temperatura menor o igual a -18º

Envase Primario

Envase de polietileno

Envase Secundario

Caja de cartón corrugado  debidamente rotulados en el envase

Unidades por caja

Variable

Peso  Neto/caja

Variable

Identificación etiqueta  caja

Fecha elaboración: año, día en el año ej. 09 001

Fecha vencimiento : mes en letras (Dec.);día en dos dígitos (15); Año ,en 4 dígitos (e.j..Dec.08.2015)

Lote Cliente; año, día en el año ej. 12001

Origen Chile

 

Parámetros de Calidad

Criterio Standards /Tolerancia

Standars

Tolerancia

% piezas quebradas (en peso)

Nada

<10%

Deshidratación

Nada

Nada

Objeto Extraño

Nada

Nada

Temperatura congelación

 < -18°C

Nada

Fecha de vencimiento

24 meses cuando se mantiene a -18ºC

16 meses  de duración recibido el producto

 

Requerimientos organolépticos

Parámetros

limite aceptación

 

Aspecto

Normal

Presentación

Crudo

Color

Natural

Olor

Característico

Textura

Firme