Merluza Austral HGT

Nombre Producto

Merluza Austral  HGT

 

Especie

Merluccius australis

Nombre ingles

Antartic queen

Calibre (piezas / kilo)

1500 up a

2000  up

Vida Útil

24 meses

Información Nutricional

c/ 100 gr.

de producto

 

 

Energía (Kcal)

86

Fosforo(g)

180

Proteínas (g)

17

Calcio (g)

64

Colesterol (mg)

50

 

ESPECIFICACIONES GENERALES DEL PRODUCTO

Formato del producto

Merluza evisceradas, lavadas, precocidas, congeladas

Presentación final

Pescado ,sin cabeza, sin cola y sin viseras

Envase Primario

Envase de polietileno

Envase Secundario

Caja de cartón corrugado, debidamente rotuladas por su envase

Unidades por caja

Según calibre

Peso  Neto/caja

15 kilos

Identificación etiqueta  caja

Fecha elaboración: año, día en el año ej. 09 001

Fecha vencimiento : mes en letras (Dec.);día en dos dígitos (15); Año ,en 4 dígitos (e.j..Dec.07.2015)

Lote Cliente; año, día en el año ej. 11001

Origen Chile

 

Parámetros de Calidad

Criterio Standards /Tolerancia

Standars

Tolerancia

Porcentaje de Glaseo

5-8%

+-2%

% piezas quebradas (en peso)

Nada

<10%

Piezas pegadas

Nada

<5%

Deshidratación

Nada

Nada

Objeto Extraño

Nada

Nada

Temperatura congelación

 < -18°C

Nada

Fecha de vencimiento

24 meses cuando se mantiene a -18ºC

16 meses  de duración recibido el producto

 

Requerimientos organolépticos

Parámetros

limite aceptación

 

Aspecto

Normal

Presentación

Crudo

Color

Natural

Olor

Característico

Textura

Firme