Salmón filete

Nombre Producto

Salmon filete

 

Especie

Salmo Salar.

Nombre ingles

Smoked salmon

Calibre (piezas / kilo)

2 a 3 kilos

Vida Útil

24 meses

Información Nutricional

c/ 100 gr.

de producto

 

 

Calorías

191

lípidos

12,1

Proteínas (g)

20,6

Colesterol

48,1

 

ESPECIFICACIONES GENERALES DEL PRODUCTO

Formato del producto

Salmon filete, con piel, sin espinas sometido a un riguroso proceso de producción.

Presentación final

Envasado al vacío  I.Q.F

Envase Primario

Envase de polietileno

Envase Secundario

Caja de cartón corrugado debidamente rotulado

Unidades por caja

Según calibre

Peso  Neto/caja

15 kilos

Identificación etiqueta  caja

Fecha elaboración: año, día en el año ej. 12 001

Fecha vencimiento : mes en letras (Dec.);día en dos dígitos (15); Año ,en 4 dígitos (e.j..Dec.15.2014)

Lote Cliente; año, día en el año ej. 12001

Origen Chile

 

Parámetros de Calidad

Criterio Standards /Tolerancia

Standars

Tolerancia

% piezas quebradas (en peso)

Nada

<10%

Deshidratación

Nada

Nada

Objeto Extraño

Nada

Nada

Temperatura congelación

 < -18°C

Nada

Fecha de vencimiento

24 meses cuando se mantiene a -18ºC

16 meses  de duración recibido el producto

 

Requerimientos organolépticos

Parámetros

limite aceptación

 

Especie

Salmón Atlántico

Aspecto

Normal

Presentación

Crudo

Color

Natural

Olor

Característico